Яблоки с творогом залеченные в духовке.

Сердцевину яблок вытащить так, чтобы не повредить кожицу. Размещать творог, сметану, мед и немного порезанных яблок. Можно добавить изюм и орехи.
Наполнить смесью яблоки и запекать в разо гретой духовке. 

Тыквенная каша с пшеном.

Ингредиенты:
1. Тыква- 500 гр.
2. Пшено- 2 стакана.
3. Курага, изюм - 0.5-1 стакана.
4. Фруктоза- 2 ст. ложки.
5. Молоко- 2 стакана.
6. Вода 3 стакана.
7. Соль 1 ст. ложка.
8. Корица.

Приготовление:
1.Тыкву очистить, порезать маленькими кубиками.
2. Вскипятить молоко с водой, добавить фруктозу, соль  и корицу, положить тыкву и поварить 5 минут.
3. Пшено хорошо промыть и несколько раз обдать кипятком ( кипяток убирает горечь пшена).
4. Засыпать пшено в жидкость с тыквой, добавить порезанную курагу, изюм и варить до готовности.

Плов вегетарианский.

Ингредиенты:
1. Рис- 2 стакана.
2. Морковка- 1 шт.
3. Луковица- 1-2 шт.
4. Сухофрукты- 5 шт. кураги и 5 шт. чернослива.
5. Приправы для плова, свежая петрушка, укроп, карри.
6. Масло растительное или гхи.
7. Соль по вкусу.

Приготовление:
1. Обжарить на масле отдельно морковь и лук.
2. Кладем в сковородку сначала лук , затем на него морковь, посыпаем мелко порезанной зеленью.
3. Хорошо промятый рис, обжариваем на сковородке до прозрачности, смешиваем с приправами и солью и кладем на морковь в сковородку.
4. Заливаем 4 ст. горячей воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.
Когда вода немного испариться, где то в середине готовки, воткнуть в рис сухофрукты. 

Блины на молоке.

Ингредиенты:
1. Мука пшеничная - 1 стакан плюс 2 ст. ложки.
2. Молоко - 1 стакан.
3. Сметана или кефир- 50 гр.
4. Сахар- 1 ложка.
5. Яйца- 2-3 шт.
6. Соль- щепотка.
7. Масло подсолнечное- 2 ст. ложки.

Приготовление:
1. Яйца взбить, добавить сахар , соль , кефир или сметану и продолжить взбивать.
2. Влить подогретое слегка молоко и перемешать.
3. Постепенно по 1 ложке добавлять муку , постоянно помешивая.
4. Добавить соду ( можно погасить яблочным уксусом).
Дать постоять 30 мин.
Сковороду смазать маслом и выпекать.
Блинчики получаются очень тонкие и вкусные.

Блины на кефире.

Ингредиенты:
1. Мука пшеничная-1 стакан плюс 2ст. ложки.
2. Кефир- 1 стакан.
3. Вода- 1 стакан.
4. Яйцо куриное- 2 шт.
5. Сода- на кончике ножа.
6. Соль- 1/2 чайная ложка.
7. Сахар- 1 ст.ложка.
8. Масло растительное- 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Взбить яйца до появления легкой пены и добавить соль.
2. Влить во взбитые яйца стакан теплой кипяченой воды и продолжить взбивание.
3. Добавить стакан кефира и снова взбить.
4. Муку просеять и по ложке добавлять в жидкость продолжая взбивание.
5. Добавить 1 ложку сахара и взбить.
6. Соду погасить уксусом ( я предпочитаю яблочный) и добавить в смесь.
7. Все еще раз тщательно перемешать во избежание образования комочков, влить масло.

Чтобы блинчики не пригорали, смазать сковороду кусочком сырой картошки. Выпекать до нежно-золотистого цвета. 

Вкусный и сытный супчик из чечевицы.

Ингредиенты:
1) чечевица- 200 гр.
2) морковка- 3 шт. средних размеров.
3) лук- 1 шт.
4) чеснок- 3 зубчика.
5) имбирь свежий- 1 ч. л. натертого на мелкой терке.
6) помидор - 1-2 шт.
7) укроп сушеный/ свежий, паприка, лавровый лист, соль и др. специи по вкусу .

Способ приготовления:
1) чечевицу перебрать, промыть и замочить на ночь. С утра промыть и отварить в 2 литрах воды ( во время готовки  добавить лавровый лист, паприку , соль и специи). Оставить остывать до теплой температуры ( т.к. не очень люблю закладывать в блендер кипяток).
2) лук порезать кубиками и пассеровать на растительном масле ( или гхи) , добавить натертые на крупной терке 2 морковки и обжаривать до полуготовности.
3) добавить в блендер остывшую чечевицу вместе с жидкостью, обжаренный лук с морковью и  измельчить до кашеподобного состояния.
4) 1 морковку и  томаты ( кожицу очистить) порезать кубиками и обжарить на растительном масле ( или гхи) , добавить к нашему измельченному супчику, посыпать зеленью, добавить тертый чеснок и имбирь. По желанию можно добавить гренки)).

Наваристый густой борщик. Vegetarian.

Ингредиенты:
1) свекла- 1 большая или 2 маленькие.
2) морковка - 3 средних размеров.
3) картофель - 2 небольшие картофелины.( я добавляю редко , из за крахмала вымачиваю 2-3 часа).
4) томатная паста- 1 баночка ( 140 гр.)
5) лук- небольшая луковица.
6) капуста белокочанная ( но можно и без нее).
7) перец болгарский - 0.5 шт. На любителя. Дает сладкий вкус и аромат.
8) приправы можно добавлять разные по вкусу ( я добавляю : приправа для супа, сушеный укроп, черный перец, 1 лавровый листик).

Я готовлю в двухлитровой кастрюльке и люблю погуще, поэтому воды наливаю чуть больше половины.
1) в разогретом масле на сковороде слегка обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем потертые на мелкой терке морковь и свеклу, немного тушим и добавляем томатную пасту.
2) если варим с картошкой, трем на мелкой терке и добавляем в копящую воду, варим мин 5, затем добавляем тушеные овощи, лавровый лист.
3) варим до готовности мин 20 ( минут за 5-7 до окончания добавляем перец болгарский - мелко порезанный кубиками, либо можно добавить половинку перца во время закладки овощей, это на любителя.)
Перед подачей лучше настоять мин 30, борщ получается густой и наваристый.
Я люблю добавлять сметанку по вкусу и свежую зелень.
Если на детокс программе , борщ варю без картофеля ( заменяю свекольной ботвой и добавляю ее одновременно с овощами) и овощи не обжариваю, а тру на мелкой терке сразу в кипящую воду, а томатную пасту заменяю порезанными кубиками помидорами. Зелень в больших количествах приветствуется.

Капуста тушеная с куркумой. Vegetarian.

Ингредиенты:
1) капуста белокочанная- 1 небольшой велок.
2) морковь - 2-3 небольшой шт.
3) масло растительное.
4) соль, перец черный по вкусу, щепотка куркумы, 2 зубчика чеснока.

Приготовление:
1) капусту помыть под холодной проточной водой, предварительно сняв с нее 2 верхних листиках (в  них могут содержаться нитраты, поэтому от них лучше избавиться) и пошинковать с помощью ножа или специальной шинковки.
2) морковь потереть на крупной терке, смешать с капустой и поставить готовиться на предварительно разогретой сковородке с маслом.
3) обжарить для вкуса минут 5-10 на большом огне , далее огонь уменьшить, добавить соль, чеснок и приправы по вкусу  и тушить до готовности.

Нут тушенный с кабачком и морковью.Veget..

Нут- 250 гр. ( замочить  для проращивания на одну ночь, но чтобы были проростки лучше на две )Ингридиенты:

Кабачек- 1 шт.

Морковка - 1 большая или 2 маленькие.

Лук- 0,5 большой луковицы.

Чеснок- 2 зубчика.

Куркума, черный перец - по щепотке.
Петрушка и укроп по вкусу.

Кориандр - 2 ч. ложки.Соль морская по вкусу.
Масло- растительное/ либо топленое сливочное.

Как приготовить: 
1) предварительно размоченный или пророщенный нут отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.
2) в большой сковороде с толстыми стенками обжарить специи в масле 1 минуту, добавить мелко нарезанный чеснок и лук и обжарить до мягкости.
3) добавить мелко нарезанную кубиками морковку и обжарить 5-7 мин.
4) добавить кабачек и обжарить мин 5, предварительно посолить.
5) во всю эту смесь добавить нут и тушить еще мин 5.
Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.