Тыквенная каша с пшеном.

Ингредиенты:
1. Тыква- 500 гр.
2. Пшено- 2 стакана.
3. Курага, изюм - 0.5-1 стакана.
4. Фруктоза- 2 ст. ложки.
5. Молоко- 2 стакана.
6. Вода 3 стакана.
7. Соль 1 ст. ложка.
8. Корица.

Приготовление:
1.Тыкву очистить, порезать маленькими кубиками.
2. Вскипятить молоко с водой, добавить фруктозу, соль  и корицу, положить тыкву и поварить 5 минут.
3. Пшено хорошо промыть и несколько раз обдать кипятком ( кипяток убирает горечь пшена).
4. Засыпать пшено в жидкость с тыквой, добавить порезанную курагу, изюм и варить до готовности.

Плов вегетарианский.

Ингредиенты:
1. Рис- 2 стакана.
2. Морковка- 1 шт.
3. Луковица- 1-2 шт.
4. Сухофрукты- 5 шт. кураги и 5 шт. чернослива.
5. Приправы для плова, свежая петрушка, укроп, карри.
6. Масло растительное или гхи.
7. Соль по вкусу.

Приготовление:
1. Обжарить на масле отдельно морковь и лук.
2. Кладем в сковородку сначала лук , затем на него морковь, посыпаем мелко порезанной зеленью.
3. Хорошо промятый рис, обжариваем на сковородке до прозрачности, смешиваем с приправами и солью и кладем на морковь в сковородку.
4. Заливаем 4 ст. горячей воды, накрываем крышкой и тушим до готовности.
Когда вода немного испариться, где то в середине готовки, воткнуть в рис сухофрукты. 

Капуста тушеная с куркумой. Vegetarian.

Ингредиенты:
1) капуста белокочанная- 1 небольшой велок.
2) морковь - 2-3 небольшой шт.
3) масло растительное.
4) соль, перец черный по вкусу, щепотка куркумы, 2 зубчика чеснока.

Приготовление:
1) капусту помыть под холодной проточной водой, предварительно сняв с нее 2 верхних листиках (в  них могут содержаться нитраты, поэтому от них лучше избавиться) и пошинковать с помощью ножа или специальной шинковки.
2) морковь потереть на крупной терке, смешать с капустой и поставить готовиться на предварительно разогретой сковородке с маслом.
3) обжарить для вкуса минут 5-10 на большом огне , далее огонь уменьшить, добавить соль, чеснок и приправы по вкусу  и тушить до готовности.

Нут тушенный с кабачком и морковью.Veget..

Нут- 250 гр. ( замочить  для проращивания на одну ночь, но чтобы были проростки лучше на две )Ингридиенты:

Кабачек- 1 шт.

Морковка - 1 большая или 2 маленькие.

Лук- 0,5 большой луковицы.

Чеснок- 2 зубчика.

Куркума, черный перец - по щепотке.
Петрушка и укроп по вкусу.

Кориандр - 2 ч. ложки.Соль морская по вкусу.
Масло- растительное/ либо топленое сливочное.

Как приготовить: 
1) предварительно размоченный или пророщенный нут отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.
2) в большой сковороде с толстыми стенками обжарить специи в масле 1 минуту, добавить мелко нарезанный чеснок и лук и обжарить до мягкости.
3) добавить мелко нарезанную кубиками морковку и обжарить 5-7 мин.
4) добавить кабачек и обжарить мин 5, предварительно посолить.
5) во всю эту смесь добавить нут и тушить еще мин 5.
Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.